一(one)顆榴蓮的(of)奇幻漂流：揭密阿裏巴巴30億元“榴蓮吃貨”産業鏈

摘要(want)：榴蓮逐漸走向中國千家萬戶餐桌的(of)這(this)五年，也是(yes)阿裏巴巴等中國電商改變泰國水果供應鏈的(of)五年。

由曼谷向東南方向驅車四個(indivual)多小時(hour)，就會到(arrive)達尖竹汶府的(of)莊他(he)武裏。這(this)裏除了(Got it)是(yes)紅藍寶石的(of)集散地(land)之外，還是(yes)泰國出(out)産熱帶水果的(of)重鎮，大(big)量的(of)種植園散落在(exist)靜谧的(of)群山之間。

今年50多歲的(of)本良就是(yes)其中一(one)個(indivual)種植園的(of)農場主。進入初夏，本良也迎來(Come)了(Got it)一(one)年中最忙碌的(of)一(one)段時(hour)光。在(exist)這(this)塊百畝果園中種植了(Got it)700多棵榴蓮樹。每年他(he)都會招上十多個(indivual)短工，幫助一(one)起采摘榴蓮。

處在(exist)果園中央的(of)是(yes)本良家的(of)一(one)棵“招财樹”，樹齡已達近50年，長到(arrive)了(Got it)10多米高，這(this)也是(yes)榴蓮樹出(out)果的(of)最佳樹齡——五瓣飽滿，A級果的(of)達标比例很高。

清晨，工人(people)們(them)就兩人(people)一(one)組開始工作(do)，一(one)人(people)爬上10多米高樹上，挑選砍下合格的(of)榴蓮；一(one)人(people)拿着粗布袋，在(exist)樹下接應。這(this)是(yes)一(one)項頗具危險度的(of)工作(do)，外人(people)不(No)得嘗試，不(No)過工人(people)間的(of)提示“掉果”的(of)呼應聲不(No)斷在(exist)果林間回蕩，爲(for)其中的(of)忙碌添加了(Got it)些趣味。

本良家原來(Come)沒有這(this)麽大(big)榴蓮種植面積。他(he)對《天下網商》說，由于(At)近年來(Come)中國消費者對于(At)榴蓮的(of)喜愛，榴蓮的(of)采購價格也不(No)斷升高，他(he)的(of)收入十年間增長了(Got it)兩倍。兩年多前，他(he)更以(by)每年400萬泰铢（約80萬元人(people)民币）的(of)價格簽訂了(Got it)供銷協議，成爲(for)了(Got it)天貓榴蓮的(of)專供農場。

有了(Got it)穩定的(of)收入，坐在(exist)運送榴蓮的(of)摩托車上的(of)本良露出(out)了(Got it)淳樸的(of)微笑。一(one)輩子都生(born)活在(exist)這(this)塊土地(land)上，本良的(of)生(born)活，正被中國的(of)電子商務所改變。

月薪1萬元的(of)榴蓮檢驗師

站在(exist)本良身邊的(of)是(yes)27歲的(of)Ray。他(he)的(of)爺爺奶奶創立了(Got it)一(one)家名爲(for)“超級水果”的(of)包裝加工工廠，雖然這(this)個(indivual)小夥子年紀輕，但從15歲開始就在(exist)工廠混迹的(of)他(he)已經開始接手這(this)樁家族生(born)意。爲(for)了(Got it)方便和(and)客戶打交道，他(he)還給自己起了(Got it)個(indivual)中國名字——王博。

當種植園一(one)天的(of)工作(do)結束，王博的(of)工作(do)才剛剛開始。超級水果工廠高峰時(hour)，與近百個(indivual)類似于(At)本良的(of)種植園主簽訂了(Got it)協議。每天晚上，這(this)些種植園出(out)産的(of)榴蓮都會送至15公裏以(by)外的(of)包裝工廠，在(exist)那裏分級稱重、清洗殺菌、打包裝車發貨。

從晚間到(arrive)清晨，超級水果的(of)工廠内燈火通明，幾十名工人(people)有條不(No)紊地(land)工作(do)。其中最重要(want)的(of)一(one)個(indivual)環節就是(yes)分級，這(this)需要(want)依靠較有經驗的(of)檢驗師。他(he)們(them)憑一(one)個(indivual)小木槌敲擊榴蓮來(Come)判斷成熟程度，然後再根據大(big)小，色澤等将榴蓮分爲(for)ABC三個(indivual)等級。

榴蓮檢驗師是(yes)需要(want)一(one)定技術含量的(of)工作(do)，王博廠中最高薪的(of)檢驗師工資據說可以(by)達到(arrive)月薪1萬元人(people)民币，這(this)樣的(of)收入意味着工作(do)三年就能在(exist)首都曼谷市區買一(one)套一(one)室一(one)廳的(of)小型公寓。

與天貓合作(do)壯大(big)了(Got it)王博工廠的(of)實力，整個(indivual)夏季都不(No)停有來(Come)自中國的(of)客戶前來(Come)考察。對于(At)天貓超市4月17日上線僅僅一(one)分鍾就銷售了(Got it)8萬個(indivual)金枕頭榴蓮的(of)結果，他(he)感到(arrive)非常吃驚。這(this)意味着，天貓一(one)分鍾銷售的(of)榴蓮需要(want)至少17個(indivual)集裝箱，而王博工廠即使在(exist)高峰期，一(one)個(indivual)晚上也隻能發出(out)五條貨櫃。

“現在(exist)在(exist)我(I)們(them)工廠，品質最好的(of)榴蓮已經有近八成都銷往中國市場了(Got it)”，王博笑着對《天下網商》表示，“超級工廠已經與天貓合作(do)了(Got it)三年時(hour)間，我(I)一(one)直對阿裏巴巴整個(indivual)系統這(this)麽厲害的(of)銷售能力非常感興趣，希望有一(one)天可以(by)親自去杭州看一(one)看。”

天貓生(born)鮮總監鄭紅梅（中）和(and)小二牧轲（左三）在(exist)泰國榴蓮工廠

而在(exist)旺季時(hour)，有一(one)位特殊的(of)中國夥伴會經常來(Come)幫忙王博。高夢迪是(yes)天貓在(exist)當地(land)的(of)榴蓮買手，他(he)最重要(want)的(of)一(one)項工作(do)就是(yes)質檢，确保送上天貓的(of)榴蓮都能滿足天貓超市的(of)标準。 另外，他(he)還幫助幾家和(and)超級水果類似的(of)工廠成爲(for)天貓熱帶水果的(of)供應商，确保在(exist)需求的(of)高峰季節，天貓的(of)榴蓮能夠穩定高質的(of)供應。

工廠老闆王博

據了(Got it)解，由于(At)榴蓮産出(out)流程自動化程度很低，基本靠人(people)工，受天氣影響較大(big)，所以(by)買手對于(At)榴蓮供應鏈穩定高效的(of)影響巨大(big)。

長期在(exist)泰國工作(do)，已經讓高夢迪的(of)皮膚曬得黝黑，但他(he)樂在(exist)其中。“在(exist)尖竹汶府工作(do)完成後，我(I)還将前往位于(At)泰國南部的(of)春蓬省，那裏的(of)榴蓮晚熟，也需要(want)聯系工廠，确保中國消費者在(exist)4月至9月都能吃到(arrive)新鮮高質的(of)泰國榴蓮。”高夢迪笑着說。

30億元的(of)榴蓮吃貨産業鏈

與高夢迪一(one)樣，牧轲也有着兩年在(exist)泰當買手的(of)經曆，而他(he)現在(exist)已經成爲(for)了(Got it)天貓生(born)鮮的(of)一(one)名小二，負責天貓生(born)鮮熱帶水果供應量的(of)規劃與實施。

從2013年開始，天貓着手熱帶水果的(of)生(born)鮮進口，榴蓮是(yes)繼櫻桃和(and)奇異果之後的(of)第三個(indivual)大(big)項。

牧轲回憶，當時(hour)剛剛進入泰國榴蓮市場時(hour)，因爲(for)泰國當地(land)種植園山頭林立，關系比較複雜，而工廠長期習慣B端的(of)思維，不(No)習慣電子商務的(of)模式，當時(hour)的(of)确碰到(arrive)了(Got it)很大(big)的(of)挑戰。“泰國榴蓮市場上之前一(one)直都是(yes)賣方市場，需要(want)不(No)斷地(land)溝通，也需要(want)實力的(of)證明” 牧轲說。

經過了(Got it)五年多的(of)努力，中國吃貨的(of)消費能力已經得到(arrive)廣泛的(of)傳播與證實，現在(exist)，泰國商家也越來(Come)越意識到(arrive)中國市場的(of)重要(want)性，天貓生(born)鮮的(of)合同成爲(for)了(Got it)當地(land)工廠和(and)種植園的(of)香饽饽。

泰國商務部長向馬雲贈送金枕頭榴蓮

4月19日，阿裏巴巴董事局主席馬雲在(exist)曼谷宣布，未來(Come)三年内，阿裏将爲(for)泰國銷售30億元的(of)金枕頭榴蓮。此外，阿裏還将建設智能物流系統，推動泰國水果出(out)口中國。“阿裏巴巴全球化的(of)經營理念不(No)隻是(yes)雙赢，而是(yes)多赢，讓企業本身、合作(do)夥伴和(and)消費者都能享受到(arrive)互聯網經濟爲(for)社會帶來(Come)的(of)益處。”馬雲說。

天貓生(born)鮮已經在(exist)當地(land)聘請了(Got it)4-5個(indivual)買手，正是(yes)通過小二、買手、工廠、果園的(of)四級體系，阿裏巴巴建立了(Got it)一(one)條30億元的(of)榴蓮吃貨産業鏈。

随着量的(of)穩定增長，如何滿足中國榴蓮吃貨挑剔的(of)胃成爲(for)了(Got it)牧轲新的(of)工作(do)重點。

“對于(At)天貓來(Come)說，最重要(want)的(of)是(yes)确定标準。” 牧轲說。根據路途上120個(indivual)小時(hour)的(of)時(hour)間要(want)求，七成至八成熟時(hour)進行采摘，同時(hour)根據飽滿度、大(big)小等指标，确定适合中國消費者的(of)标準産品。“現在(exist)天貓超市當中的(of)新鮮泰國榴蓮，每件有一(one)對榴蓮，大(big)概一(one)共有10斤，可以(by)大(big)小搭配或者中中搭配。”

另外，随着今年阿裏巴巴“大(big)進口”戰略逐漸浮出(out)水面，天貓生(born)鮮也啓動了(Got it)資源共享的(of)“雲象計劃”。

“除了(Got it)阿裏在(exist)線上的(of)渠道之外，整個(indivual)生(born)态圈裏的(of)盒馬、大(big)潤發，三江購物等合作(do)夥伴，會建立統一(one)庫存，一(one)起到(arrive)産地(land)來(Come)采購榴蓮。”天貓生(born)鮮總監鄭紅梅對《天下網商》表示。

菜鳥120小時(hour)，挑戰冷鏈管理的(of)最高水平

榴蓮的(of)“嬌貴”也對冷鏈物流提出(out)了(Got it)極高的(of)要(want)求。

據了(Got it)解，八成熟采摘下來(Come)的(of)榴蓮新鮮期就是(yes)冷鏈10度下的(of)5-6天。榴蓮在(exist)運輸的(of)過程中，一(one)旦隻要(want)裂開超過兩指，基本上就不(No)能通過銷前檢測。

爲(for)了(Got it)确保泰國榴蓮新鮮送達，菜鳥聯合天貓、易果、安鮮達，開辟了(Got it)一(one)條中泰生(born)鮮直達通道。從原産地(land)開始120小時(hour)之内，金枕頭榴蓮會被送到(arrive)中國19個(indivual)城市的(of)倉庫，全國1400多個(indivual)區縣的(of)消費者可以(by)在(exist)下單購買的(of)第二天收到(arrive)新鮮榴蓮。

在(exist)這(this)120個(indivual)小時(hour)之内，需要(want)有三次以(by)上動态溫控調節。

第一(one)次溫控是(yes)在(exist)裝車之前，通過查看表皮顔色、按壓果肉硬度來(Come)查看成熟度，以(by)此設定冷鏈車的(of)溫度，通常設置在(exist)13—18度之間。第二次溫控在(exist)集裝箱抵達口岸換櫃時(hour)；清關完成後，這(this)些榴蓮會從各地(land)口岸被運往安鮮達冷鏈倉庫。運輸途中在(exist)高速休息站，需要(want)第三次開櫃調節溫控設備。

“榴蓮對溫度敏感，如果在(exist)室外溫度30度以(by)上，日曬超過2個(indivual)小時(hour)，貨損會增加5%—10%，”菜鳥生(born)鮮專家說，榴蓮必須在(exist)夜間或早上進入倉庫，所以(by)中泰之間的(of)全程運輸都是(yes)以(by)此倒推設定好時(hour)間的(of)，以(by)确保榴蓮不(No)會暴露在(exist)日照環境下。

據了(Got it)解，菜鳥方面爲(for)榴蓮運輸主要(want)規劃了(Got it)陸運及海運兩條線路。陸運會經過泰緬過境後直通中國雲南邊境口岸；海運則經曼谷港至深圳港，到(arrive)達國内後兩路皆會将榴蓮運送至距離最近的(of)安鮮達的(of)冷鏈倉庫。

另外，由于(At)榴蓮氣味特殊，不(No)能與其他(he)熱帶水果同時(hour)存放，在(exist)全國各地(land)的(of)安鮮達生(born)鮮倉中，也專門設立了(Got it)榴蓮倉。

4月19日，菜鳥還與泰國東部經濟走廊辦公室、泰國海關總署簽署了(Got it)一(one)份備忘錄。爲(for)了(Got it)幫助泰國農産品更便捷地(land)出(out)口，菜鳥将在(exist)泰國投建大(big)型智慧數字樞紐，首期建築面積達12萬平米。該項目計劃年内動土，預期2019年投入運營。

菜鳥網絡總裁萬霖表示，随着中泰鐵路在(exist)2017年底的(of)動工，今後中國消費者吃到(arrive)泰國榴蓮的(of)時(hour)間有望進一(one)步縮短，最終實現“全球72小時(hour)必達”的(of)目标。