新零售之城争奪戰升溫　新零售如何改變大(big)武漢？

今年4月26日，阿裏巴巴集團提出(out)在(exist)武漢打造“新零售之城”。事實上，從今年初開始，已有不(No)少城市搶先喊出(out)打造“新零售之城”的(of)口号。在(exist)武漢在(exist)這(this)座多重業态和(and)數字化構建的(of)“新零售之城”裏，會有以(by)天貓智慧門店、天貓小店、口碑智慧商圈、銀泰、大(big)潤發等爲(for)代表的(of)零售業态；以(by)盒馬鮮生(born)爲(for)代表的(of)新業态；以(by)菜鳥、盒馬、餓了(Got it)麽爲(for)代表的(of)新零售供應鏈和(and)物流改造。

當零售變革成爲(for)浪潮，“新零售”給人(people)們(them)日常生(born)活帶來(Come)的(of)改變也越來(Come)越明顯。與此同時(hour)，“新零售”也成爲(for)各城市促進新消費、打造新生(born)活方式的(of)關鍵動能。随之而來(Come)的(of)，是(yes)一(one)場城市之間關于(At)“新零售”商機的(of)争奪戰。

湖北老字号蔡林記熱幹面，接入新零售後有了(Got it)多種吃法。

新零售業務落地(land)武漢全景展示——

老字号：一(one)碗熱幹面之變，老字号借新零售煥新

蔡林記在(exist)武漢有50多家線下餐飲門店，以(by)往蔡林記知名度走不(No)出(out)湖北，上線天貓之後，影響力不(No)僅輻射了(Got it)湖南湖北江西等華中地(land)區，廣東、浙江等沿海地(land)區也湧來(Come)大(big)批訂單。尤其是(yes)遊客向顧客的(of)轉變，在(exist)每年五一(one)、十一(one)的(of)旅遊季後，“蔡林記”的(of)搜索量陡增，總會帶來(Come)一(one)波新客。

除了(Got it)上線天貓之外，蔡林記在(exist)線下的(of)門店也接入了(Got it)口碑服務，可實現掃碼點餐、支付寶秒付等新零售的(of)消費體驗。同時(hour)，餓了(Got it)麽也爲(for)蔡林記提供了(Got it)送餐服務，是(yes)老字号全面接入阿裏新零售業态的(of)典型案例。

口碑方數據顯示，轉型新零售之後，蔡林記門店線上曝光量累計5000萬，積累會員167萬。而口碑的(of)大(big)數據推薦和(and)智能營銷工具，更是(yes)幫助這(this)家百年老店将這(this)部分線上流量吸引到(arrive)線下。到(arrive)店後，會通過大(big)數據做出(out)智能推薦，解決消費者的(of)“選擇恐懼症”。

蔡林記（戶部巷店）将全面接入口碑掃碼點餐服務，聯合口碑打造的(of)智慧餐廳也将在(exist)6月改造完畢，預期可節省30%的(of)人(people)工，延長營業時(hour)間到(arrive)24小時(hour)，提升坪效25%。

天貓超市武漢頻道也開辟了(Got it)“天字号”專區，引入了(Got it)蔡林記熱幹面、周黑鴨鹵味、良品鋪子堅果零食這(this)些地(land)域老字号和(and)本地(land)品牌，使其有了(Got it)更多接觸消費者的(of)機會。這(this)些老字号品牌是(yes)天貓超市優先發展的(of)食品品牌，今年目标是(yes)重點扶持15-20家湖北老字号（含商務部評定的(of)中華老字号和(and)湖北省老字号）。

天貓超市武漢負責人(people)青凡表示，“目前正在(exist)和(and)武漢市商務局梳理本地(land)老字号品牌，對于(At)亟待振興的(of)老字号品牌，與主管部門一(one)起開展扶持工作(do)，幫助老字号觸網創新，找到(arrive)新的(of)突破點，推動老字号和(and)地(land)域品牌做大(big)做強、賣向全國，甚至跟随貓超出(out)海項目，賣向東南亞。”

今年，“天字号計劃”已經全面升級，在(exist)本土化、全球化、數字化三大(big)戰略方向上大(big)幅推進：一(one)方面結合天貓的(of)城市化戰略深耕細作(do)，扶植一(one)批地(land)域老字号和(and)本土品牌；另一(one)方面，天貓還将帶一(one)批老字号揚帆出(out)海，彰顯民族文化自信。其中周黑鴨已經跟随天貓超市賣到(arrive)香港，良品鋪子也通過天貓成爲(for)澳洲華人(people)念念不(No)忘的(of)解饞零食。

天貓還将帶一(one)批老字号揚帆出(out)海，彰顯民族文化自信。

行業隐形冠軍：增設“新零售”策略部，吸引北上廣人(people)才回流

在(exist)2017年6月到(arrive)10月底的(of)4個(indivual)月時(hour)間裏，天貓商家良品鋪子和(and)阿裏巴巴完成了(Got it)對良品鋪子2100多家門店的(of)“智慧門店”初步改造，主要(want)内容是(yes)——門店數字化及線上線下一(one)體化，涉及客流、商品、交易、支付、會員等各個(indivual)方面，還跟阿裏完成了(Got it)會員支付、财務、系統的(of)對接。

這(this)次初步改造的(of)一(one)個(indivual)最大(big)特點是(yes)，打通良品鋪子的(of)線上與所有門店線下的(of)會員數據。線下店可以(by)支持手淘，也可以(by)支持二維碼交易。在(exist)這(this)個(indivual)過程中，門店就變成一(one)個(indivual)交易、服務、物流和(and)互動的(of)場所。

在(exist)阿裏巴巴公布的(of)《2017天貓雙11權威發布趨勢報告》中披露，良品鋪子獲得“消費者最愛逛的(of)智慧門店”品牌第一(one)名；2017年“雙十二”門店銷售額達到(arrive)8000萬元，全渠道突破1.6億元，在(exist)口碑公布的(of)交易額數據中，位列休閑零食品類第一(one)。

全面轉型新零售嘗到(arrive)甜頭之後，良品鋪子加快了(Got it)人(people)才儲備和(and)組織架構變革的(of)步伐。不(No)僅在(exist)外高薪挖來(Come)“數字化運營副總裁”“流程IT化副總裁”這(this)2個(indivual)新零售高管崗位，還推動了(Got it)企業内部建制的(of)變革，着手組建一(one)個(indivual)統籌線上線下的(of)“新零售策略部”。

據該品牌相關負責人(people)介紹，這(this)個(indivual)“機要(want)中樞”分爲(for)新零售規劃組、門店社群運營項目組等，從全集團各部門調遣了(Got it)10%的(of)精兵強将組成，還在(exist)與北上廣等一(one)線城市緊密搜羅新零售精英。

盒馬：3年開50家門店，打造華中首座新零售之城

4月28日，武漢首家盒馬落戶首義廣場泛悅彙，武漢市民将能夠在(exist)此吃到(arrive)波士頓龍蝦、面包蟹、鹽焗大(big)閘蟹、俄羅斯帝王蟹、基圍蝦等進口生(born)猛海鮮。盒馬這(this)樣“活色生(born)香”的(of)新零售“網紅”，年内将在(exist)武漢開到(arrive)10家，3年内開到(arrive)50家。

武漢首家門店面積達4000平方米，其前店和(and)後倉面積幾乎各占一(one)半，前店供消費者實地(land)選購，後倉每天處理線上平台的(of)訂單，确保3分鍾取貨，30分鍾送達。

今年4月5日起，武漢門店就已經開始通過App試運營，爲(for)周邊3公裏居民提供最快30分鍾免費送達。迄今爲(for)止，已經服務數萬用(use)戶，水果、水飲、紙品在(exist)試運營期間受到(arrive)熱捧。

盒馬會根據不(No)同城市地(land)區消費者的(of)需求，調整店内商品結構。武漢的(of)門店将結合武漢及湖北的(of)特色，增加商品的(of)種類。武漢是(yes)“嘬蝦大(big)城”，在(exist)盒馬生(born)鮮武漢首家門店，盒馬已經爲(for)武漢消費者提供油焖大(big)蝦口味的(of)小龍蝦，而這(this)些龍蝦全都來(Come)源于(At)“中華小龍蝦之鄉“美譽的(of)湖北潛江。後期還會有洪山菜薹、洪湖蓮藕等産品。

誠然，在(exist)新零售界，盒馬鮮生(born)已然是(yes)教科書級的(of)存在(exist)，各地(land)政府對盒馬鮮生(born)新零售模式的(of)高度關注與支持。阿裏巴巴集團也提出(out)将打造“新零售之城”，用(use)阿裏踐行的(of)各項新零售服務，協助各大(big)城市全面提升市民生(born)活品質。

阿裏巴巴集團副總裁聞佳表示：“新零售之城旨在(exist)爲(for)消費者提供全新的(of)品質生(born)活和(and)體驗，我(I)們(them)相信新零售會讓城市生(born)活更美好。”

天貓：“一(one)小時(hour)達”覆蓋武漢主城區，誕生(born)上百個(indivual)“天貓小區”

天貓超市一(one)小時(hour)服務達目前已經開進武漢，在(exist)城區内有1個(indivual)城市倉、15個(indivual)微型倉，這(this)意味着不(No)少武漢主城區家庭的(of)一(one)日三餐、日用(use)消費都可以(by)通過天貓超市一(one)站式解決。5月7日，小龍蝦也将在(exist)一(one)小時(hour)達上線，足不(No)出(out)戶也能吃到(arrive)正宗潛江小龍蝦。

在(exist)地(land)理區位上1小時(hour)達主要(want)覆蓋小區、CBD 、學校等，其中能夠享受到(arrive)1小時(hour)達服務的(of)小區被稱爲(for)“天貓小區”，武漢已建成上百個(indivual)這(this)樣的(of)“天貓小區”。

此外，武漢有89所高校，大(big)學生(born)群體特别多，在(exist)高校集中的(of)武昌區，熱愛嘗鮮的(of)大(big)學生(born)已經成爲(for)“一(one)小時(hour)達”的(of)高頻用(use)戶。

天貓1小時(hour)到(arrive)達服務是(yes)天貓與易果、安鮮達共同打造的(of)新零售“試驗田”，消費者隻需在(exist)線上下單，系統自動将訂單消息發送到(arrive)最近的(of)前置倉、便利店，完成包裹揀選打包，整個(indivual)過程隻需1小時(hour)。

目前天貓超市1小時(hour)達主要(want)以(by)水果、休閑食品、乳品飲料、肉禽蛋等生(born)鮮商品爲(for)主，也包括速食食品和(and)半成品菜，專爲(for)“懶癌”患者量身打造。

未來(Come)在(exist)1小時(hour)達的(of)服務中，天貓大(big)數據還會針對不(No)同場景的(of)人(people)群消費特征進行區域化選品，比如辦公區周邊會做果切、便當、飯團等；住宅區周邊，會多上一(one)些半成品菜和(and)速食。

阿裏巴巴旗下O2O本地(land)生(born)活平台口碑打造智慧商業街。

口碑：過早戶部巷、宵夜吉慶街，買單優惠用(use)口碑

2017年，武漢市商務局和(and)阿裏巴巴旗下O2O本地(land)生(born)活平台口碑，計劃将吉慶街打造成爲(for)全國第二條口碑街，這(this)也是(yes)湖北第一(one)條智慧商業街。該項目能夠利用(use)口碑人(people)氣、交易平價等維度的(of)消費數據報告，幫助商圈商戶更加了(Got it)解自己的(of)消費者，也爲(for)吉慶街的(of)調整規劃提供數據支持。

在(exist)接入口碑的(of)餐廳，顧客可直接掃口碑碼點餐、買單、開發票，無需排隊還可享特定活動優惠，不(No)僅提升了(Got it)消費體驗，還提高了(Got it)門店的(of)運營效率，實現了(Got it)門店的(of)初步數字化管理，是(yes)傳統餐飲企業接入阿裏新零售的(of)第一(one)步。

目前口碑在(exist)武漢在(exist)線門店數有7萬多家，簽約商圈數有100多個(indivual)，并且樹立了(Got it)“吉慶街”“戶部巷”這(this)兩條作(do)爲(for)新零售示範典型的(of)口碑街。口碑希望今後能與政府聯合開街，打造新零售之城地(land)标商圈、标杆街區。

餓了(Got it)麽：新型便利店Today的(of)“逆襲”

武漢便利店市場相較于(At)一(one)線城市而言，全家、7-11等行業巨頭還未大(big)舉進入，爲(for)新型便利店提供了(Got it)發展空間。

以(by)Today便利店爲(for)例，品牌目标人(people)群是(yes)25-35歲的(of)白領，選址、選品也都根據人(people)群特征來(Come)，品牌形象年輕、有活力、有新鮮感，産品線不(No)斷升級叠代，滿足消費者不(No)同場景的(of)需求，例如推出(out)武漢當地(land)特色熱幹面、早高峰推出(out)包子豆漿快速套餐等。

餓了(Got it)麽作(do)爲(for)本地(land)生(born)活入口，以(by)“地(land)面部隊”（即時(hour)配送體系）優勢賦能這(this)樣的(of)新型便利店，讓品牌價值主張覆蓋面更廣。餓了(Got it)麽爲(for)Today品牌貢獻的(of)銷售額，占據整體銷售規模的(of)15%左右，這(this)15%對Today來(Come)說全部是(yes)增量，且原有人(people)員、設備等成本分攤也相應下降，提能增效。

餓了(Got it)麽通過活動提高品牌曝光率，例如某次滿39減20活動，全城小哥的(of)物流配送箱貼成爲(for)了(Got it)品牌觸達大(big)街小巷消費者最好的(of)“渠道”，全城推廣，帶來(Come)日訂單量翻一(one)番的(of)成績。