紙質菜單會被手機點餐取代嗎？阿裏口碑的(of)這(this)個(indivual)動作(do)釋放了(Got it)信号

摘要(want)：口碑近日披露的(of)數據顯示，過去一(one)年，總共有近200萬商家在(exist)店裏開通了(Got it)口碑碼服務。每天，全國都有近500萬用(use)戶通過掃口碑碼來(Come)領優惠、點菜、支付結賬等。

近日，一(one)則“餐廳隻提供手機點單，大(big)爺當衆發飙命令服務員報菜名”的(of)新聞在(exist)網上引發争議。有人(people)認爲(for)未來(Come)手機點餐是(yes)必然趨勢，大(big)爺反應過度；但也有網友表示，餐廳不(No)提供紙質菜單沒有照顧到(arrive)老年群體，考慮不(No)周。

有媒體調查了(Got it)網友對于(At)紙質菜單會不(No)會被手機點單取代的(of)投票。根據某科技媒體在(exist)微博的(of)投票調查，超過半數的(of)的(of)網友在(exist)外出(out)吃飯時(hour)，更傾向于(At)使用(use)手機點單。而在(exist)餐飲行業媒體餐飲界的(of)調查中，有近七成網友則認爲(for)，手機點單在(exist)短時(hour)間内會與紙質菜單并存，但終将取代紙質菜單，成爲(for)主流。

經曆了(Got it)幾年的(of)低迷期後，自2015年開始，中國餐飲業重新回到(arrive)高速發展的(of)軌道上來(Come)。

尤其是(yes)2016年阿裏新零售的(of)提出(out)，讓互聯網和(and)線下的(of)融合加速。越來(Come)越多的(of)餐飲企業借互聯網服務提高用(use)戶體驗和(and)運轉效率，增強自身競争力。

過去一(one)年，手機點單在(exist)線下也呈流行趨勢，騰訊和(and)阿裏都在(exist)發力這(this)一(one)市場。微信在(exist)線下推廣小程序的(of)力度日漸猛烈；而口碑在(exist)線下近200萬商家的(of)店裏貼上了(Got it)口碑碼，爲(for)顧客提供掃碼點餐、領優惠、結賬、開發票等自助服務；與此同時(hour)，美團點評也在(exist)大(big)力推預點餐。這(this)樣看來(Come)，一(one)場線下流量入口的(of)争奪戰已經打響。可以(by)預見，以(by)手機點菜爲(for)代表的(of)服務将在(exist)線下市場快速普及。

手機點單趨勢顯現，未來(Come)或成主流

每個(indivual)人(people)都有看菜單點菜的(of)經曆，經常一(one)點就是(yes)半天，尤其是(yes)人(people)多的(of)時(hour)候，服務員往往站一(one)會就跑開了(Got it)，因爲(for)鄰桌的(of)生(born)意也要(want)招呼，沒辦法一(one)直等你做決定；到(arrive)了(Got it)後面，菜單有了(Got it)一(one)次變革，就是(yes)A4紙大(big)小的(of)紙質菜單，顧客可以(by)自己勾選菜品。現在(exist)的(of)飯店大(big)都仿效這(this)一(one)做法，因爲(for)比起有菜品圖片搭配的(of)厚重菜單，一(one)張紙的(of)成本顯然低多了(Got it)。

但是(yes)仍然有一(one)些問題無法解決。比如一(one)張紙質的(of)菜單上密密麻麻寫滿菜名，但沒有菜品圖片，就會給顧客帶來(Come)選擇上的(of)困難；另外，即使顧客自己勾選菜單，服務員還要(want)再次過來(Come)确認，重複你點的(of)菜，然後去到(arrive)前台把點單信息輸入到(arrive)電腦或者收銀機上去；最後，随着紙質菜單的(of)大(big)量使用(use)，本身也會造成資源的(of)浪費。

手機點單的(of)新體驗正在(exist)慢慢颠覆紙質菜單。消費者在(exist)自己的(of)手機APP上點餐，不(No)但方便，而且避免高峰時(hour)期的(of)排隊。另一(one)方面，也替商家解決了(Got it)高峰期服務員人(people)手不(No)夠用(use)的(of)窘境，提高翻台率。

可以(by)說，菜單的(of)進化史，其實是(yes)一(one)個(indivual)餐廳提升效率的(of)曆史。

手機點單卡位戰愈發激烈

自從阿裏掀起了(Got it)“新零售”風潮後，線下商業也進入新零售時(hour)代，與互聯網融合的(of)越發快速和(and)深入。越來(Come)越多的(of)商家嘗試用(use)互聯網的(of)技術、産品升級傳統門店的(of)經營模式，給顧客提供更便利的(of)服務體驗。其中，餐廳變成了(Got it)巨頭必争之地(land)，阿裏旗下的(of)口碑和(and)微信旗下的(of)小程序，都在(exist)掃碼點餐上先後發力。

以(by)口碑的(of)口碑碼爲(for)例，去年4月口碑宣布推出(out)口碑碼以(by)後，商家在(exist)門店裏貼上口碑碼并開通相關服務，原來(Come)需要(want)服務員的(of)環節，顧客自己用(use)口碑APP或支付寶APP掃口碑碼就能實現，極大(big)地(land)提升了(Got it)在(exist)店裏消費的(of)效率和(and)體驗。

這(this)種爲(for)線下市場定制的(of)産品也引發了(Got it)線下商家的(of)追捧。口碑近日披露的(of)數據顯示，過去一(one)年，總共有近200萬商家在(exist)店裏開通了(Got it)口碑碼服務。每天，全國都有近500萬用(use)戶通過掃口碑碼來(Come)領優惠、點菜、支付結賬等。