生(born)鮮電商4種倉儲模式大(big)對比，孰優孰劣？

[ 導讀 ] 近幾年，生(born)鮮電商發展迅速，前景廣闊，但是(yes)，高昂的(of)倉儲和(and)物流成本讓衆多玩家望而卻步，如何降低倉儲物流成本，這(this)裏有4種模式值得參考。

圖片來(Come)自“123rf.com.cn”

在(exist)互聯網+時(hour)代，生(born)鮮電商市場的(of)滲透率不(No)斷增加，2010年至2016年，市場規模從40億元猛增至1400億元。波士頓咨詢公司曾預測，2020年中國生(born)鮮線上消費占生(born)鮮總消費的(of)比例将增長到(arrive)15%。

鑒于(At)生(born)鮮電商誘人(people)的(of)前景，這(this)塊大(big)蛋糕吸引着一(one)大(big)批前赴後繼的(of)玩家。不(No)過與普通商品不(No)同，生(born)鮮産品在(exist)倉儲和(and)物流環節對冷藏溫度、包裝、配送時(hour)效要(want)求極高，因此直接導緻生(born)鮮電商的(of)履約成本居高不(No)下。這(this)也是(yes)近年來(Come)生(born)鮮電商死亡名單不(No)斷“壯大(big)”的(of)原因之一(one)。

爲(for)了(Got it)更好地(land)滿足消費者的(of)即時(hour)性消費需求，衆多生(born)鮮電商已紛紛打出(out)兩小時(hour)甚至1小時(hour)送達的(of)口号。但是(yes)要(want)做到(arrive)這(this)樣的(of)“極速達”，傳統的(of)倉儲備貨及物流配送模式顯然是(yes)無法實現的(of)，配合新物流興起的(of)是(yes)前置倉的(of)布局。

簡單說就是(yes)把倉庫設在(exist)離消費者更近的(of)地(land)方，可能是(yes)某個(indivual)辦公樓，可能是(yes)某個(indivual)社區，也可能是(yes)直接把零售門店附以(by)倉庫功能，用(use)戶下單後，能夠盡可能在(exist)最短的(of)距離和(and)時(hour)間内送貨上門。

盡管電商平台+前置倉庫+即時(hour)配送成爲(for)生(born)鮮電商主流模式，但各家對倉儲的(of)解決方案也存在(exist)差異，這(this)也導緻不(No)同平台呈現給消費者的(of)商品種類、價格、配送時(hour)效不(No)盡相同。目前，以(by)每日優鮮爲(for)代表的(of)單建前置倉模式，以(by)盒馬鮮生(born)爲(for)代表的(of)自建店模式，以(by)京東到(arrive)家爲(for)代表的(of)平台模式和(and)以(by)多點爲(for)代表的(of)商超聯動模式成爲(for)生(born)鮮電商的(of)主流倉儲模式。

1、單建前置倉：SKU數量受限、成本較高

單建前置倉是(yes)常規打法，優勢是(yes)響應快速靈活、庫存周轉快，缺點是(yes)SKU數量受限，缺貨率相應提高。

每日優鮮是(yes)較早涉水單建前置倉的(of)生(born)鮮電商，以(by)“城市分選中心+社區微倉”的(of)二級分布式倉儲體系，每個(indivual)前置倉的(of)面積在(exist)80-130㎡不(No)等，配送時(hour)長控制在(exist)2小時(hour)内。當區域訂單超出(out)既有前置倉的(of)覆蓋能力時(hour)，就增加數量。

據媒體報道，每日優鮮目前有1000多個(indivual)前置倉，中央倉有1000多個(indivual)SKU，通過大(big)數據精選，來(Come)給前置倉配貨。在(exist)這(this)種精選SKU的(of)模式下，前置倉周轉平均周期爲(for)1.5天，生(born)鮮耗損率不(No)到(arrive)1%。

不(No)過，由于(At)前置倉要(want)十分接近居民的(of)生(born)活半徑，勢必面臨較高的(of)地(land)租成本。因此，前置倉的(of)面積往往較小，能容納的(of)生(born)鮮品類和(and)數量較少。爲(for)了(Got it)盡可能地(land)滿足消費者需求，生(born)鮮電商根據消費者訂單的(of)大(big)數據分析精挑細選得出(out)SKU，以(by)小而美代替大(big)而全，以(by)最少的(of)SKU最大(big)概率擊中消費者的(of)購物清單，建立以(by)高頻複購爲(for)核心的(of)用(use)戶基礎循環，以(by)降低損耗率和(and)倉儲成本。

但是(yes)，這(this)就造成另外一(one)個(indivual)難題，補貨預測不(No)夠精準，造成缺貨率較高。曾斌透露，系統預測目前是(yes)有範圍差的(of)。因此，對銷量預測他(he)們(them)會選擇低值，以(by)最大(big)程度減少産品損耗。目前可容忍的(of)缺貨率是(yes)10%以(by)内。

此外，資料顯示，每日優鮮的(of)1000個(indivual)前置倉中，僅北京就占據300多個(indivual)。業内人(people)士認爲(for)，一(one)線和(and)超一(one)線城市雖然地(land)租成本高昂，但消費者對商品價格敏感度也相對較低，每日優鮮的(of)精選商品模式相對容易在(exist)這(this)樣的(of)城市走通。

2、開店模式：新物種，輻射範圍有限

對于(At)要(want)不(No)要(want)布置線下前置倉，盒馬鮮生(born)創始人(people)侯毅曾經這(this)麽分析：“做前置倉有幾個(indivual)弊端，第一(one)，損耗無法控制，尤其是(yes)海鮮水産類，一(one)隻螃蟹養三天就算不(No)死，也得瘦2兩；第二，租金高昂，上海的(of)老工廠都改造成了(Got it)創意園區，租金一(one)平米七八塊，而且上海也沒有倉庫可租；第三，孤零零一(one)個(indivual)倉，無法彙聚流量，如果靠地(land)推、靠買别的(of)平台流量，跟傳統電商就沒區别。”

基于(At)此，盒馬采用(use)選址開店的(of)方式，一(one)方面可以(by)實現線上線下流量的(of)互相打通，一(one)體化運營，讓購物場景和(and)體驗更豐富，另一(one)方面，盒馬超市還是(yes)線上訂單的(of)前置倉。和(and)單建前置倉相比，線下門店無疑可以(by)容納更多SKU。

盒馬鮮生(born)自一(one)誕生(born)，就吸引無數眼球，不(No)過盒馬模式也有兩個(indivual)無法避免的(of)問題，第一(one)，從橫向看，盒馬鮮生(born)的(of)開店模式，不(No)可能像每日優鮮的(of)前置倉一(one)樣遍布一(one)個(indivual)城市的(of)角落，不(No)然也不(No)會有“盒區房”這(this)個(indivual)詞了(Got it)；第二，縱向看，目前隻有一(one)二線城市有盒馬鮮生(born)，盒馬模式是(yes)攫取頭部市場的(of)利器，但是(yes)在(exist)互聯網不(No)斷下沉的(of)趨勢下，隻能與廣闊的(of)三四五線城市的(of)海量用(use)戶擦肩而過。

3、平台模式：顯規模優勢，協同性是(yes)短闆

京東到(arrive)家是(yes)生(born)鮮O2O領域一(one)個(indivual)重量級玩家，它把自己打造成一(one)個(indivual)傳統商超的(of)流量入口，因此平台上不(No)僅有永輝、沃爾瑪這(this)樣的(of)零售巨頭，還有一(one)些便利店、散戶商家入駐，用(use)戶在(exist)任何地(land)方打開京東到(arrive)家，都能看到(arrive)衆多規模不(No)一(one)的(of)線下門店。京東到(arrive)家可以(by)享受整個(indivual)京東體系的(of)資源，以(by)及達達衆包物流的(of)支持，其核心競争力在(exist)于(At)線上導流+線下及時(hour)配送。

誠然，這(this)種入駐平台模式因爲(for)門檻相對較低，更容易快速實現商家接入規模化，将O2O配送範圍延伸至城市的(of)各個(indivual)角落，從而在(exist)很大(big)程度上解決了(Got it)倉儲覆蓋半徑問題。不(No)過，打開京東到(arrive)家App我(I)們(them)會發現，盡管接入商家的(of)業态齊全，層次豐富，但其SKU數量并沒有成比例放大(big)，縱使是(yes)蔔蜂蓮花、永輝超市這(this)樣SKU數量達幾萬的(of)大(big)型連鎖商超，其線上商品也僅有1000種左右，更不(No)論中小門店了(Got it)。

造成這(this)種現象的(of)原因，離不(No)開京東到(arrive)家與門店的(of)倉儲合作(do)方式。據了(Got it)解，目前京東到(arrive)家與大(big)型商超的(of)合作(do)模式爲(for)“同店不(No)同倉”。以(by)沃爾瑪爲(for)例，同一(one)個(indivual)門店分設兩倉，其一(one)爲(for)傳統的(of)後倉區，爲(for)門店線下經營提供存儲供貨服務，其二爲(for)京東在(exist)前端經營區域内圈劃出(out)一(one)塊“電商專屬工作(do)區”，作(do)爲(for)線上銷品的(of)倉儲區和(and)揀貨、打包工作(do)場所。兩倉平行作(do)業，互不(No)幹擾，大(big)大(big)提高履約效率，卻很難充分打通、實時(hour)共享庫存數據。

因此，這(this)種模式可以(by)理解爲(for)開設在(exist)門店内的(of)前置倉，跟每日優鮮倉儲模式殊途同歸。對京東到(arrive)家來(Come)說省去了(Got it)選址開倉的(of)投入，但是(yes)地(land)租成本卻被轉換成對門店坪效降低的(of)挑戰。由此可見，電商渠道選品備貨同樣受倉儲空間制約，也會在(exist)“缺貨率”和(and)“周轉率”的(of)平衡點上搖擺。

對于(At)便利店和(and)散戶小店這(this)兩種小而美的(of)商業形态，京東到(arrive)家采取線上線下共用(use)同一(one)個(indivual)庫存的(of)合作(do)方式，但京東到(arrive)家的(of)庫存，價格都是(yes)商家維護，暫不(No)實現系統對接。因此，在(exist)每一(one)個(indivual)門店即是(yes)電商前置倉又是(yes)線下消費場所的(of)情況下，由于(At)缺乏對商品進行統一(one)數字化管理和(and)運營，很容易造成庫存更新不(No)及時(hour)，缺貨率較高的(of)現象。

由此可見，協同性不(No)佳、缺貨率較高的(of)問題成爲(for)平台模式的(of)痛點，想提高店面倉促周轉利用(use)效率，商超與電商間的(of)協同效應需要(want)進一(one)步強化。

4、商超聯動：降本增效，但門檻較高

多點Dmall是(yes)一(one)家線上線下一(one)體化全渠道新零售平台，近一(one)年多以(by)來(Come)成長很快，目前已經蟬聯易觀發布的(of)生(born)鮮電商App排行榜榜首數月，其獨創的(of)周轉前置倉模式值得關注。

在(exist)合作(do)初始，多點先着手對“商品、會員、供應鏈”的(of)系統進行開發、打通，當消費者開始體驗到(arrive)自助購和(and)O2O等新零售服務時(hour)，雙方其實已經完成了(Got it)複雜的(of)數字化對接改造。

基于(At)此條件，在(exist)倉儲解決方案上，多點采用(use)的(of)是(yes) “周轉前置倉模式”，倉、售、配一(one)體化運營是(yes)主要(want)特點。首先，O2O平台跟門店經營共用(use)同一(one)個(indivual)商品庫存，同一(one)個(indivual)後倉區域，商品數據協同統一(one)管理，既不(No)會産生(born)額外的(of)倉儲成本，又不(No)幹擾門店坪效。

其次，根據數字化分析管理，基本可以(by)确保90%的(of)線上訂單都包含TOP100的(of)單品。将這(this)些商品集中到(arrive)合作(do)商超的(of)後倉區域，直接在(exist)後倉發貨，提升揀貨效率，同時(hour)也不(No)會幹擾門店經營。這(this)種對原有倉儲模式進行升級改造，而非打破重構的(of)模式既确保商品價格的(of)競争力，也守住了(Got it)商家的(of)利潤。

周轉前置倉模式還解決了(Got it)普通前置倉SKU不(No)足的(of)痛點。利用(use)門店後倉強大(big)的(of)倉儲能力可确保電商SKU豐富性和(and)供貨及時(hour)性，據了(Got it)解，北京物美在(exist)多點上在(exist)售SKU數将近4000個(indivual)，美食林将近6000個(indivual)。因爲(for)商品庫存管理是(yes)同一(one)套系統，更不(No)會出(out)現線下售罄，線上商品數據未更新的(of)情況，在(exist)大(big)促期間還可以(by)根據庫存情況随時(hour)靈活調整促銷商品。

資料顯示，818大(big)促期間，北京物美在(exist)線上銷量增長300%多情況下，缺貨率始終保持低于(At)2%。中百集團在(exist)與多點聯合大(big)促期間，配合數字化的(of)供應鏈管理和(and)周轉前置倉設置，使得動銷率高達90%。

可以(by)說，周轉前置倉在(exist)效率和(and)成本的(of)博弈之間，幫生(born)鮮電商找到(arrive)了(Got it)一(one)個(indivual)良好的(of)平衡點。但是(yes)，周轉前置倉的(of)設置并不(No)是(yes)一(one)蹴而就，相較于(At)互聯網巨頭讓不(No)同的(of)商家去适應同一(one)套标準化服務，多點采用(use)的(of)是(yes)定制化服務，更複雜的(of)技術開發和(and)更多時(hour)間投入意味着商家接入數量的(of)限制。

目前，多點用(use)“有限接入、深度服務”的(of)策略，将合作(do)目标鎖定爲(for)區域零售龍頭，這(this)樣的(of)超市很容易把該區域用(use)戶覆蓋全。雖然對于(At)用(use)戶來(Come)說，他(he)可選擇的(of)商家少了(Got it)，但區域零售巨頭提供的(of)商品SKU豐富，價格有競争力，質量有保障，因此基本能滿足用(use)戶的(of)日常需求。再加上精細化運營，多點Dmall的(of)APP複購率能達到(arrive)70%多。

據了(Got it)解，在(exist)一(one)年多的(of)時(hour)間裏，多點已經與全國40多家區域零售龍頭達成戰略合作(do)，合作(do)店面逐步滲透至4000多門店，從超一(one)線到(arrive)三四線城市各級區域均有滲透，在(exist)覆蓋規模和(and)輻射地(land)域完整性上已經建立起護城河。不(No)過，合作(do)商超的(of)數量是(yes)一(one)把雙刃劍，在(exist)拓寬版圖和(and)輻射面積的(of)同時(hour)，人(people)員技術投入、協調運營、整合不(No)同商超的(of)難度也将成倍地(land)增加。